Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti,
200 g di calamaretti,
200 g di gamberetti,
200 g di cozze,
200 g di vongole,
3 cucchiai di polpa di pomodoro,
1 bicchiere di vino bianco,
1 bicchiere d'olio di oliva,
4 acciughe,
sale,
pepe,
aglio,
prezzemolo.
Soffriggere l'aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo.
Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe.
Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso.
Metterli nel forno gia' caldo per altri 10-15 minuti e portarli quindi in tavola dove verranno "scartocciati" .
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