Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spezzatino di coniglio,
2 uova,
succo di limone,
pangrattato,
olio,
sale.
Passare lo spezzatino di coniglio nell'uovo salato e sbattuto e poi nel pangrattato.
Scaldare in una padella olio abbondante e friggere i pezzi di coniglio.
Una volta cotti e scolati dall'olio salare e spruzzare di succo di limone.
Servire caldi.
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