Ingredienti per 4 persone:
600 g di coniglio in pezzi,
1 carota,
1 sedano,
1 cipolla,
1 bicchiere di vino bianco,
150 g di olive verdi snocciolate,
1/2 tazza di brodo,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio di oliva,
alcune foglie di alloro,
sale,
pepe.
Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro.
Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.
Unire le olive, salare e pepare.
Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.
|
