Ingredienti:
1 coniglio già pulito da 1,2 kg,
farina,
30 g di pancetta affumicata,
1 cucchiaio di cipolla tritata,
20 g di burro,
1/2 bicchiere di birra,
rosmarino,
sale,
pepe.
Tagliate a pezzi il coniglio e infarinatelo.
Mettete nel recipiente la cipolla, la pancetta tritata, il burro e il rosmarino e adagiatevi sopra il coniglio sistemando ai bordi i pezzi più carnosi.
Irrorate con la birra, coprite e cuocete per 15' nel forno a micro-onde a 600~W, girando una volta i pezzi di carne.
Salate, pepate e proseguite la cottura per altri 15' a 600~W scoperto.
Durante la cottura fate ruotare una volta il recipiente e girate un paio di volte i pezzi di carne aggiungendo se necessario ancora birra.
Fate riposare per 5' coperto e servite con riso bianco o purea di patate.
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