Ingredienti:
1 kg di carrè di maiale,
sale,
pepe,
bacche di ginepro,
salvia,
rosmarino,
semi di cumino,
6 cucchiai d'olio,
vino bianco.
Massaggiare la carne di maiale con sale, pepe e un trito di bacche di ginepro, salvia, rosmarino e i semi di cumino.
Far riposare ed insaporire per 2-3 ore in luogo fresco e poi porre la carne in una teglia da forno unta con l'olio.
Passare al forno già caldo a 200° e far cuocere rigirando spesso e bagnando con poco vino bianco.
Quando la carne è ben rosolata e morbida all'interno, affettarla e bagnarla con il fondo di cottura deglassato con poco vino bianco.
Servire caldo.
|
