Ingredienti per 2 persone:
400 g di filetto di manzo in un pezzo solo,
2 cucchiai d'olio,
20 g di burro,
sale,
pepe,
prezzemolo.
Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora.
Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.
Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.
Salare e pepare.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.
Decorare con il prezzemolo.
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