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CEVICHE DI SPIGOLA PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • una spigola di 1 kg circa,
  • tre limoni verdi,
  • un cuore di sedano,
  • un peperoncino piccante,
  • 3 cucchiai di extravergine d'oliva,
  • sale.


    Pulite e sfilettate accuratamente il pesce, allineate i filetti in un piatto fondo e irrorateli con il succo dei limoni, un cucchiaio circa di scorza grattugiata, il peperoncino piccante a rondelle, sale e metà dell'olio.
    Lasciate quindi riposare il composto coperto e al fresco per qualche ora: sgocciolate il pesce e trasferitelo su un piatto pulito; distribuitevi sopra il sedano a fettine sottili, salate e condite con l'olio rimasto da parte.
    A piacere aggiungete limone e peperoncino.
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