Ingredienti per 4 persone:
4 cefali di 300 gr di peso ciascuno,
olio,
sale,
pepe,
2 cipolle,
12 pomodori,
1/2 cucchiaino di timo,
1/2 cucchiaino d'aglio,
1 pizzico di zucchero,
prezzemolo tritato.
Pulire i cefali scartandone la testa.
Infarinarli e cuocerli in olio caldo per 10 minuti.
Salare, pepare e mantenere al caldo.
Nell'olio di cottura soffriggere le cipolle tritate e i pomodori spellati e affettati.
Condire con il timo,l'aglio tritato, lo zucchero, sale e pepe.
Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato.
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