Ingredienti:
1 kg di farina 00,
4 uova,
4 cucchiai di zucchero,
buccia di limone,
1 bicchierino di vermouth,
sale,
500 gr di burro,
1 bustina di lievito,
1/2 bicchiere di latte,
200 gr di zucchero vanigliato.
Fare una buca al centro della farina e schiacciarvi le uova.
Aggiungere lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il vermouth, un po' di sale, il burro spezzettato e cominciare a impastare.
Sciogliere il lievito col latte e aggiungere il tutto all'impasto.
Lavorare bene finché la pasta si possa tirare col mattarello.
Formare una sfoglia alta circa due millimetri e ritagliare piccole figure romboidali.
Mettere a scaldare una padella con molto olio e, quando bolle, buttare i pezzi di pasta, rigirarli rapidamente e poi toglierli, scolandoli bene.
Cospargerli con lo zucchero vanigliato.
Vanno mangiati molto caldi!
|
