Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di soncino;
200 gr. di gamberetti sgusciati surgelati;
1 pompelmo;
200 gr. di maionese pronta;
2 cucchiai di latte.
Sbollentate i gamberetti per un minuto, quindi sgocciolateli. Lavate con cura l'insalata, asciugatela e mettetela in una capace terrina.
Sbucciate il pompelmo, private gli spicchi della pellicola e dei semi e tagliateli a dadini.
Versate sopra l'insalata i gamberetti e i dadini di pompelmo e condite tutto con la maionese ammorbidita con il latte.
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