Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di zucchine,
1 cipolla,
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
100 g di carne tritata,
2 uova,
100 g di provolone dolce,
burro,
pangrattato,
sale.
Tagliate le zucchine a rondelle.
Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio, quindi unite la carne tritata e fate insaporire per qualche minuto.
Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando saranno morbide.
Lasciate intiepidire.
Sbattete le uova e mescolatevi il formaggio grattugiato, quindi versate il composto sulle zucchine ed amalgamate bene.
Accendete il forno a 190°C.
Imburrate una tortiera, cospargete di pangrattato e versate il composto di zucchine.
Cospargete con altro pangrattato e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti.
Lasciate riposare per una decina di minuti prima di servire.
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