Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia per torte salate, 2 cipolle, 2 zucchine, 2 melanzane, 2 peperoni, 2 pomodori rossi, 1 cucchiaino di capperi, olio extravergine d'oliva, sale.
Tagliate le verdure a pezzetti, mettetele in un tegame con i capperi, un po' d'olio, salate e lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti, lasciandole asciugare bene. Intanto foderate con un disco di pasta sfoglia una teglia infarinata, mettetevi le verdure e passate in forno caldo (180°C) per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
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