Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia per torte salate,
2 cipolle,
2 zucchine,
2 melanzane,
2 peperoni,
2 pomodori rossi,
1 cucchiaino di capperi,
olio extravergine d'oliva,
sale.
Tagliate le verdure a pezzetti, mettetele in un tegame con i capperi, un po' d'olio, salate e lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti, lasciandole asciugare bene.
Intanto foderate con un disco di pasta sfoglia una teglia infarinata, mettetevi le verdure e passate in forno caldo (180°C) per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
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