Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate,
2 uova,
50 g di parmigiano,
150 g di mozzarella,
75 g di prosciutto cotto,
pane grattugiato,
sale,
pepe.
Lessare le patate, passarle al setaccio, mettere la purea ottenuta in una scodella con le uova e il parmigiano, salare e pepare.
Disporre metà del composto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato, quindi fare uno strato di mozzarella e prosciutto cotto, coprire con il restante impasto, cospargere di burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo per 20'.
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