Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia,
200 g di ricotta,
150 g di gruviera,
3 uova,
1 bicchiere di latte,
1 cucchiaio di farina,
50 g di parmigiano grattugiato,
150 g di olive,
sale,
pepe,
1 noce di burro.
Imburrare una teglia da forno e foderarla con la pasta sfoglia.
Sbattere le uova.
Lavorare la ricotta e, quando sarà morbida, unirla alle uova con il parmigiano, il gruviera, il sale e il pepe.
Intiepidire il latte, stemperarvi la farina e unirlo al resto.
Versare il composto sulla sfoglia con le olive snocciolate.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
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