Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia, 200 g di ricotta, 150 g di gruviera, 3 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di farina, 50 g di parmigiano grattugiato, 150 g di olive, sale, pepe, 1 noce di burro.
Imburrare una teglia da forno e foderarla con la pasta sfoglia. Sbattere le uova. Lavorare la ricotta e, quando sarà morbida, unirla alle uova con il parmigiano, il gruviera, il sale e il pepe. Intiepidire il latte, stemperarvi la farina e unirlo al resto. Versare il composto sulla sfoglia con le olive snocciolate. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
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