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TORTA DI CARCIOFI PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di farina,
  • 300 g di ricotta,
  • 100 g di burro,
  • 300 g di carciofi surgelati,
  • 2 uova,
  • 2 cucchiai d'olio,
  • parmigiano grattugiato,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe.


    Impastare la farina con il burro, 100 gr di ricotta e un po' di sale.
    Far riposare al fresco.
    Soffriggere il prezzemolo tritato nell'olio, unire i carciofi a fette, un po' di acqua e cuocere per 15'.
    Unire ai carciofi le uova frullate, il resto della ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
    Spianare metà della pasta e foderare una tortiera imburrata, versarvi il composto e coprire con il resto della pasta.
    Far dorare in forno.
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