Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina,
300 g di ricotta,
100 g di burro,
300 g di carciofi surgelati,
2 uova,
2 cucchiai d'olio,
parmigiano grattugiato,
prezzemolo,
sale,
pepe.
Impastare la farina con il burro, 100 gr di ricotta e un po' di sale.
Far riposare al fresco.
Soffriggere il prezzemolo tritato nell'olio, unire i carciofi a fette, un po' di acqua e cuocere per 15'.
Unire ai carciofi le uova frullate, il resto della ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
Spianare metà della pasta e foderare una tortiera imburrata, versarvi il composto e coprire con il resto della pasta.
Far dorare in forno.
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