Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta sfoglia,
150 g di ricotta romana,
150 g di crescenza,
100 g di prosciutto cotto in 2 fette,
50 g di pancetta affumicata in una sola fetta,
burro,
latte.
Mescolare energicamente la ricotta con la crescenza fino ad ottenere una crema.
Stendere la pasta e spalmarla con la crema, distribuirvi il prosciutto e la pancetta a dadini.
Arrotolare la pasta su se stessa, non troppo strettamente e chiuderla bene con le mani inumidite.
Disporre il rotolo su una placca imburrata, spennellarlo con il latte e mettere in forno a 180°C per 40' circa.
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