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QUICHE ALLE VERDURE DI AGOSTINO |
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Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata,
2 porri,
100 g di piselli,
100 g di fagiolini,
100 g di zucchine,
160 g di mozzarella,
3 uova,
q.b. olio,
sale,
pepe,
prezzemolo,
formaggio grattuggiato.
Scongelare la pasta sfoglia e stenderla in una teglia.
Far scottare i piselli ed i fagiolini in poco olio.
Far saltare in poco olio sia i porri che le zucchine, tagliati a rondelline.
In una terrina rompere le uova e, mescolando, unire le verdure.
Preparare uno strato, sulla pasta sfoglia, con la mozzarella tagliata a dadini e versarvi sopra il composto di verdure.
Infine cospargere sopra tutto il formaggio grattuggiato.
Infornare a 220°C per max 35/40 min.
Servire tiepida o (estiva) fredda a porzioni.
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