Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carote,
50 g di burro,
2 uova,
100 g di parmigiano grattugiato,
4 cucchiai di pangrattato,
1 cucchiaio di zucchero,
pepe,
sale.
Cuocere per 10' le carote affettate in acqua leggermente salata.
Scolarle e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso.
Unire lo zucchero, sale e poco pepe.
Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrattato.
Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.
Mettere in forno e cuocere per circa 30'.
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