Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata,
600 g di zucchine,
2 uova,
2 pomodori da sugo,
1/2 cipolla,
2 cucchiai d'olio,
50 g di parmigiano grattugiato,
sale.
Rosolare la cipolla tritata, unire le zucchine tagliate a rondelle, far insaporire, unire quindi i pomodori a pezzi.
Coprire e cuocere per 15 minuti.
Togliere dal fuoco e unire le 2 uova sbattute con il parmigiano.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia imburrata facendola salire sui bordi e disporvi il composto.
Cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti circa.
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