Ingredienti:
Due tuorli,
una presina di sale,
pepe,
senape,
olio d'oliva,
succo di limone o aceto bianco forte e aromatizzato.
Mettete in una tazza due tuorli, una presina di sale, pepe e, se vi piace, una puntina di senape.
Aggiungete olio d'oliva, prima a goccia a goccia e poi in filo sottilissimo, mescolando sempre con una forchetta o un mestolino di legno, nello stesso senso.
Quando la maionese sarà molto soda, aggiungete succo di limone che rende la salsa più liquida.
Alternate, con altro olio e altro succo di limone, fino a che avrete la quantità voluta e piccante secondo il vostro gusto.
Se preferite, potrete usare, invece di limone, aceto bianco forte e aromatizzato.
|
