Ingredienti:
2 mazzetti di basilico,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di pecorino grattugiato,
mezzo bicchiere di olio d'oliva,
10 g. di pinoli,
sale.
Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, un pizzico di sale, i pinoli e i due tipi di formaggio.
Pestare a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l'olio versandolo a filo.
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