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ZUCCHINE RIPIENE DI FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucchine,
200 g di ricotta,
50 g di burro,
2 uova,
mollica di pane,
1/2 bicchiere di latte,
pane grattugiato,
parmigiano grattugiato,
sale.
Scottare le zucchine in acqua salata, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino.
Impastare la ricotta con il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, le uova e la mollica di pane bagnata nel latte.
Riempire le zucchine, cospargerle con il pangrattato e bagnarle con burro fuso.
Gratinare.
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