Ingredienti per 6 persone:
700 g di cosce di pollo spellate e tritate,
2 confezioni di pasta sfoglia per torte salate,
200 g di asparagi (surgelati),
200 g di piselli surgelati,
150 g di prosciutto cotto,
2 uova,
50 g di formaggio grana grattugiato,
1 pizzico di maggiorana,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
sale.
In una casseruola, con l'olio extravergine d'oliva e la cipolla affettata sottilmente, fate rosolare il trito delle cosce di pollo, gli asparagi lessati e tagliati a rondelline, i piselli scongelati, il prosciutto cotto tagliato a dadini e la maggiorana.
Salate, bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare e lasciate raffreddare.
A questo punto aggiungete all'impasto un uovo sbattuto ed amalgamate il tutto per bene.
Stendete la pasta sfoglia in uno stampo rotondo imburrato ed infarinato, sistemate il composto e coprite con l'altro disco di pasta sfoglia.
Se avanza della pasta, potete usarla per fare delle decorazioni.
Spennellate la superficie con l'altro uovo sbattuto e mettete in forno per 60 minuti a 200°.
Servite caldo o tiepido tagliato a fette non troppo sottili.
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