Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso,
1 l di latte,
50 g di parmigiano grattugiato,
30 g di burro,
4 uova,
sale,
300 g di rigaglie di pollo,
1 scatola di pomodori pelati,
olio.
Cuocere il riso nel latte, scolarlo e amalgamarlo con il burro, il formaggio e le uova sbattute.
Versarlo in uno stampo a ciambella imburrato.
Cuocere lo sformato a bagnomaria per circa 20 minuti e servirlo con al centro un sugo preparato con i pomodori e le rigaglie di pollo.
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