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SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucca,
250 g di ricotta,
80 g di parmigiano grattugiato,
pan grattato,
2 uova,
burro,
sale,
pepe.
Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.
Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.
Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.
Mescolate bene.
Inburrate una pirofila, cospargetela di pan grattato e versatevi l'impasto.
Livellatelo, spolverizzate con pan grattato e fate cuocere in forno.
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