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ROTOLO DI PATATE RIPIENO DI CARNE |
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Ingredienti per 6 persone;
1 kg di patate,
2 uova,
1/2 bicchiere di farina,
500 gr di arrosto di manzo,
1/2 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di burro,
sale,
pepe,
pangrattato.
Lessare e passare le patate, amalgamare con 1 uovo e la farina fino ad ottenere un impasto morbido che andrà steso, a forma di rettangolo, su un foglio di carta oleata.
Al centro disporvi un ripieno ottenuto tritando finemente insieme l'arrosto di manzo, la cipolla e l'aglio.
Amalgamare la carne con il burro e condire con sale e pepe.
Richiudere il rotolo di patate, aiutandovi con la carta oleata, ungerlo con un uovo sbattuto e spolverizzarlo con pangrattato.
Cuocere per 35 minuti in forno caldo e servire tiepido.
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