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STUZZICHINO DI EMMENTAL E GAMBERETTI |
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Ingredienti:
Pane nero tedesco,
emmental Swizzero,
gamberetti cotti al vapore e sgusciati,
limone,
soia.
Tagliare a quadrotti delle dimensioni di cm. 3 il pane nero. Ricavare da 1 fetta di Emmental, dello spessore di circa 1 cm. dei cubetti di 1-2 cm.
Preparare una vinaigrette emulsionando succo di limone e soia in pari quantità. Intingere nella vinaigrette i gamberetti già cotti e sgusciati, sovrapporne uno o due al dadino di Emmental e fissarli con uno stecchino sul quadrotto di pane.
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