Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori non troppo maturi,
1 panino,
3 cucchiai di aceto,
qualche foglia di basilico,
1 ciuffetto di prezzemolo,
20 g di capperi,
4 filetti d'acciuga,
3 cucchiai d'olio,
4 olive nere,
1 vasetto di maionese.
Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi.
Mettere a bagno il pane con l'aceto e, quando sarà ammorbidito, strizzarlo bene e tritarlo con il basilico, il prezzemolo, le acciughe e i capperi, unendo l'olio.
Riempire i pomodori e guarnirli con la maionese e un'oliva.
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