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POLPETTINE DI POLLO AI PISELLI |
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Ingredienti:
400 g di petto di pollo,
150 g di prosciutto cotto,
80 g di parmigiano grattugiato,
2 uova,
noce moscata,
600 g di piselli surgelati,
farina,
vino bianco,
sedano tritato,
carota tritata,
cipolla tritata,
burro,
sale,
pepe,
latte.
Fate dorare da ogni parle i petti di pollo in casseruola con un po' di burro.
Salate e bagnate con una tazza di latte.
Incoperchiate e lasciate cuocere completamente.
Passate quindi il pollo al tritatutto insieme con il prosciutto, il parmigiano, la noce moscata grattugiata, un po' di sale e di pepe.
Preparate delle polpettine, infarinatele e fatele dorare nel burro in un tegame in cui avrete già fatto appassire il trito di verdure.
Bagnate con il vino bianco, unite i piselli, salate e portate a cottura.
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