Ingredienti per 4 persone:
250 g di mascarpone,
200 g di mais in scatola scolato,
2 patate,
100 g di fagiolini,
1 cipolla,
150 g di pisellini lessati,
2 peperoni,
1 carota,
40 g di burro,
maggiorana,
150 g di prosciutto crudo,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
sale,
pepe,
4 cucchiai di besciamella,
parmigiano grattugiato.
Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzetti ed insaporitele nel burro spumeggiante con sale e pepe.
Versate il vino, lasciate evaporare ed unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle.
Imburrate una pirofila, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone, besciamella, parmigiano, maggiorana, sale e pepe.
Coprite con altre verdure e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Chiudete la pirofila con un foglio di carta d'alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti, facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario.
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