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MOZZARELLINE CON CAROTE A JULIENNE |
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Ingredienti per 4 persone:
20 mozzarelline a ciliegia,
20 foglie di basilico,
2 carote,
q.b olio d'oliva,
sale,
pepe,
20 pomodorini a ciliegia,
8 olive,
q.b. foglioline di menta.
Sgocciolare le mozzarelline e metterle in una ciotola.
Tagliare nella ciotola le carote a julienne (con l'apposito attrezzo), mescolare e aggiustare di olio, pepe e sale.
Servire una mozzarellina con qualche julienne di carote, in ogni fetta di basilico (lavata ed asciugata bene).
Volendo, se si aggiungono, nella ciotola i pomodorini a ciliegia, qualche fogliolina di menta e qualche oliva; si avrà un'insalata rinfrescante.
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