Ingredienti:
350 g di tofu fresco,
1 cipolla di medie dimensioni,
2 carote,
1 cucchiaio di capperi,
olio extravergine d'oliva,
tamari o sale,
basilico.
Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana.
Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio.
Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate la cottura.
Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o sale.
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