|
INSALATA CON SALSA ALL'ACCIUGA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
400 g di "fiori di merluzzo",
2 uova,
sedano bianco,
prezzemolo,
1 limone,
2 pomodori,
sale,
pepe,
olio,
1 cespo di insalata riccia,
Per la salsa:
2 cucchiai di pasta di acciughe in tubetto,
10 olive nere,
1 tazza di maionese.
Cuocere i fiori di merluzzo a vapore su acqua aromatizzata con prezzemolo, una fetta di limone, sale e pepe.
Lavorare la pasta di acciughe con la maionese e unire le olive tritate.
Riunire le verdure a pezzi, le uova sode a spicchi e il merluzzo spezzettato e spruzzato con limone.
Condire con olio e sale e servire con la salsa di acciughe a parte.
|
