Ingredienti per 4 persone:
800-900 g di pollo lessato,
1 cespo di radicchio rosso,
1 peperone giallo,
60 g di prosciutto cotto (in una fetta),
100 g di fagiolini lessati,
60 g di provolone,
1 pomodoro,
1 cetriolo,
olio,
sale,
pepe.
Disossate il pollo, togliete la pelle e tagliatelo a listarelle.
Pulite il radicchio e il peperone, lavateli e tagliateli a strisce sottili.
Affettate il cetriolo e tagliate a dadini il pomodoro, il prosciutto e il provolone.
Mettete la carne, le verdure, il prosciutto e il formaggio in una grossa insalatiera e condite con olio, aceto, sale e pepe.
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