Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di carciofi interi surgelati,
2 uova,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
burro,
latte,
olio,
pepe,
sale.
Far scongelare i carciofi, tagliarli a spicchi sottili e farli rosolare.
Quando saranno dorati, far scivolare dalla padella l'olio, unire 2 cucchiai di burro, aggiungere anche le uova sbattute, poi il formaggio, un po' di latte, sale, pepe.
Aspettare che le uova si siano rapprese.
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