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Pellegrino Artusi


GUSTO AFFUMICATO PDF Stampa E-mail
Ingredienti:

  • speck,
  • scamorza affumicata,
  • rucola,
  • champignon,
  • olio,
  • limone,
  • aglio,
  • prezzemolo.


    Lo speck si sposa perfettamente con la scamorza affumicata.
    Sistemarli a fette su un piatto e accompagnarli con foglie di rucola spezzettate con le mani e champignons mondati e affettati sottilmente.
    Condite con una vinaigrette preparata con olio, qualche goccia di limone e un pezzetto di aglio, tritato finemente insieme a un grosso ciuffo di prezzemolo.
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