Ingredienti:
8 carciofi,
150 g di carne di maiale,
50 g di prosciutto,
funghi secchi,
parmigiano,
aglio,
cipolla,
prezzemolo,
olio,
sale,
pepe.
Tritare la carne con il prosciutto, i funghi rinvenuti in acqua tiepida, l'aglio, il prezzemolo, la cipolla e il parmigiano.
Far amalgamare, salare, pepare e riempire con questo composto i carciofi puliti e scavati al centro.
Cuocere in padella con l'olio, versare poca acqua, coprire e portare a cottura a fuoco lento.
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