Ingredienti per una porzione:
1 filoncino alle noci,
50 g di ricotta,
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva,
1 uovo,
paprika rossa,
basilico,
sale,
pepe.
Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare, togliete il guscio e dividete l'albume dal tuorlo; con una forchetta schiacciate il tuorlo, incorporate l'olio d'oliva, salate e pepate.
Sempre con la forchetta, schiacciate l'albume e mescolatelo con del basilico sminuzzato; incorporate alla ricotta un cucchiaino di paprika rossa e un pizzico di sale.
Tagliate il filoncino alle noci e farcitelo con i tre diversi composti.
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