Ingredienti per due porzioni:
1 ciabatta pavese,
1 peperone giallo,
1 piccola melanzana,
1 zucchina,
1 spicchio d'aglio,
origano,
prezzemolo,
menta,
sale.
Affettate gli ortaggi e grigliateli su una piastra; condite il peperone con prezzemolo tritato, la melanzana con origano e la zucchina con menta sminuzzata.
Tagliate per il lungo la ciabatta; strofinate l'interno con l'aglio, appoggiate la verdura a strati e salate; chiudete la ciabatta e pressatela con forza.
Avvolgetela in un foglio d'alluminio e mettetela in frigorifero per qualche ora; servitela tagliata a larghe fette.
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