Ingredienti per una porzione:
1 panino all'olio,
1 grossa carota,
1 cucchiaio d'aceto,
1 cucchiaio d'olio,
1 spicchio d'aglio,
dragoncello,
sale,
pepe.
Pulite la carota e fatela cuocere al dente in poca acqua salata; scolatela e tagliatela a fette sottili per il lungo.
Adagiate le fette in un piatto e fatele marinare almeno per una notte in un composto di aceto, olio, un pizzico di dragoncello e uno spicchietto d'aglio tritato.
Tagliate il panino all'olio e versate sulla base un cucchiaio di liquido utilizzato per marinare; appoggiate quindi le fette di carota e aggiungete un pizzico di pepe.
Chiudete il panino e pressatelo bene in modo che si possa insaporire.
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