Ingredienti per una porzione:
1 francesino da 50 g.,
4 foglie di radicchio trevigiano,
4 foglie di rucola,
4 foglie di soncino,
5 olive nere,
1 cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva,
sale,
pepe.
Tritate grossolanamente le foglie di radicchio trevigiano, possibilmente di un bel rosso vivo, quelle di soncino e quelle di rucola.
Snocciolate le olive e aggiungetele al trito di insalate.
Condite con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e poco pepe macinato.
Tagliate per il lungo il pane, fatelo tostare per qualche minuto in forno già caldo e riempitelo con il composto.
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