Ingredienti per 8 piadine:
500 g di farina bianca,
1 cucchiaino colmo di sale,
1 bustina di Lievito PIZZAIOLO,
40 g di strutto o burro a temperatura ambiente,
250 ml di acqua.
Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi il sale ed il lievito setacciato, mescolare bene, quindi unire lo strutto e un po' per volta l'acqua, amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.
Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Dividere l'impasto in 8 parti uguali e con un matterello stendere ogni parte in un disco sottile del diametro di 26 cm circa.
In una padella di uguale diametro, ben calda, cuocere le piadine su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti.
Togliere le piadine dalla padella e farcirle a piacere.
Servire le piadine ben calde.
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