Ingredienti:
500 g di pasta da pane,
basilico,
1 piccola scamorza affumicata,
1 piccola cipolla,
2 melanzane sode,
olio,
6 pomodori perini,
sale,
pepe.
Ricavare dalla pasta 4 dischi.
Affettare sottilissimi le melanzane, la scamorza e i pomodori.
Mettere le pizzette su una piastra unta di olio e distribuirvi sopra i pomodori, le melanzane, la scamorza e qualche anello di cipolla.
Salare, pepare, guarnire con qualche foglia di basilico, condire con un filo di olio e cuocere in forno a 220 gradi per 25'.
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