Ingredienti:
Una confezione di pasta brisée surgelata,
500 g di zucchine,
400 g di carote,
300 g di pisellini,
120 g di burro o margarina,
5 cucchiai di parmigiano grattugiato,
50 g di panna,
5 uova,
una cipolla,
un dado per brodo,
sale,
pepe.
Scongelate la pasta brisée.
Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina.
Tagliate le carote a rondelle e cuocetele con altrettanto burro, a parte, aggiungendo del brodo.
Tritate la cipolla, fatela imbiondire col rimanente burro, poi unitevi i pisellini, salate e pepate.
Imburrate una teglia, rivestitela con la pasta brisée, sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisée: prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d'uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote, ancora uova e parmigiano.
Ricoprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 180° per 25 minuti.
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