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QUICHE SAPORITA DI PINAROLI |
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Ingredienti per 6 persone:
300 g di pasta sfoglia,
500 g di pinaroli,
50 g di burro,
2 cucchiai d'olio extravergìne d'oliva,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 ciuffo di prezzemolo,
200 g di panna fresca,
2 bicchieri di latte,
4 uova,
noce moscata,
sale,
pepe.
Pulite e lavate i funghi, tagliateli e metteteli in un tegame con sale, poco burro, l'olio, la cipolla e l'aglio tritati.
Quando l'acqua sarà evaporata, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.
Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato.
Sbattete due uova intere con due tuorli, unite il latte e la panna, profumate con la noce moscata, pepate, poi incorporate i funghi cotti.
Rivestite con la pasta una tortiera imburrata e infarinata; versatevi il composto di funghi, rivoltate la pasta che fuoriesce dai bordi e con i ritagli formate delle strisce che disporrete sulla superficie, poi mettete nel forno a 170 gradi per circa 30 minuti.
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