Ingredienti per 4 persone:
otto fette di pan carré,
200 g di olive nere,
150 g di mascarpone,
sale.
Tagliate tutta la crosta alle fette di pan carré e tagliatele a triangoli.
Snocciolate le olive (tenendone da parte otto intere) e tritatele così finemente da ridurle quasi in poltiglia.
Spalmate ora il mascarpone leggermente salato su tutti i triangoli di pane, poi su otto di questi fate uno strato di olive triturate e unite i triangoli a 2 a 2.
Fermate ogni tartina con uno stecchino, su cui infilzerete un'oliva.
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