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MELANZANE LEGGERE ALLA PARMIGIANETTA |
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Ingredienti :
2 melanzane rotonde grosse,
500 g di polpa di pomodoro,
100 g di formaggio grana grattugiato,
1 pizzico di sale.
Prendete 2 grosse melanzane rotonde, sbucciatele e tagliatele a dischi di circa 0,5 cm l'uno e fatele grigliare in una padella antiaderente molto calda.
Nel frattempo avrete gia' preparato la polpa di pomodoro.
A questo punto prendete una pirofila e incominciate a formare gli strati uno di melanzane e uno di polpa di pomodoro e una spolverata di formaggio gratuggiato.
Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, finite comunque con lo strato di formaggio, mettete in frigo e servite dopo 2 ore, fredde o a temperatura ambiente.
Questo piatto sia estivo che invernale è sicuramente gustoso e leggero.
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