Ingredienti per 4 persone:
4 carote, 4 gambi di sedano, 4 pomodori, 3 mazzetti di rucola, 2 spicchi d'aglio, 8 cucchiai d'olio, 2 cucchiai d'aceto, 1 cipolla grossa, sale, pepe.
Passare sul fondo di un'insalatiera l'aglio. Lavare e sgocciolare le verdure, tagliarle a pezzetti e metterle nell'insalatiera. Unire il sedano e le carote grattugiati e la cipolla affettata. Condire con olio, aceto, sale e pepe.
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